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　　营养顾问：陈燕霞（国家级营养师）

　　春夏之交，人们容易得口角炎，吃些动物的内脏可以起到预防作用。在餐厅吃到的爆三样，家里也可以做，而且换用甜红椒和甜青椒炒，既没有辣劲，又兼具辣椒味道。

　　原料：猪肝100克、猪腰一只、猪瘦肉100克（可换成猪心100克）、甜红椒、甜青椒、芹菜、生姜以及调味料若干。

　　操作步骤

　　1、猪肝、瘦肉都切成薄片。猪腰去腰臊后，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片。甜红椒、甜青椒切丝。芹菜切段、生姜切成丝；

　　2、猪肝、猪腰、猪瘦肉中加入淀粉、盐和少许酱油，搅拌均匀；

　　3、在锅中倒入一些油，油热后放入甜辣椒丝、姜丝，下猪肝、猪腰、猪瘦肉；

　　4、加入一点点料酒，快带颠翻几下，装盘即成。